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. Guide Où acheter BIO d’Ile-de-France ?
L’annuaire des producteurs bio d’Ile-de-France
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Ce qu’il faut savoir sur l’Agriculture Biologique
Le GAB Île-de-France - Calendrier des saisons
Les chiffres de l’Agriculture Biologique en Île-de-France
Le saviez-vous ?
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Vente à la ferme - Paniers-bio - Vente en ligne - Visite et animations - Hébergements à la ferme… Ce guide répertorie les fermes franciliennes bio ou en conversion qui font de la vente directe aux particuliers et/ou ont une activité d’hébergement et/ou d’accueil de public, notamment pédagogique. Les fermes référencées sont membres du Groupement des Agriculteurs Bio d’Île-de-France : GAB IdF.

Ce qu’il faut savoir sur l’Agriculture Biologique  

L’Agriculture Biologique constitue en France un des cinq signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine avec l’AOC, l’AOP, l’IGP et la STG. Un cahier des charges strict, précis et validé par le Ministère de l’Agriculture et par le Conseil de la Communauté Européenne, définit l’ensemble des pratiques à respecter pour obtenir l’appellation Agriculture Biologique.

Le cahier des charge garantit, notamment, les régles suivantes :

  • Non utilisation de produits OGM
  • Non utilisation de produits chimiques de synthèse
  • Respect des équilibres naturels et de la biodiversité
  • Respect du bien être animal
  • Une certification : producteurs, transformateurs, distributeurs, transporteurs, négociants…, tous les opérateurs de la filière bio doivent être certifiés par un organisme certificateur indépendant et agréé par l’État.

A quoi reconnait-on un produit bio ?

La manière la plus simple de reconnaître un produit biologique est de repérer les logos AB et le logo bio européen, l'eurofeuille.
Le logo bio européen est obligatoire depuis le 01/07/2010 pour tout produit bio cultivé, fabriqué, préparé ou préemballé dans un état membre de l’UE. Ce logo garantit qu’au moins 95% des ingrédients composant le produit sont d’origine biologique. Le logo français AB est facultatif. La référence de l’organisme de contrôle est obligatoire sous la forme certifé par suivi du n° de code de l’organisme certificateur (par ex.FR-BIO-01).
Le pays d’origine ou l’origine géographique du produit est mentionné(e) sous la forme Agriculture UE ou Agriculture non UE.

Système de contrôle

L’organisme certificateur effectue au moins un contrôle physique par an et se fonde sur l’analyse des risques pour décider de contrôles supplémentaires. En cas de faute grave, l’opérateur est suspendu, les produits déclassés, et des poursuites judiciaires peuvent être envisagées.
Par ailleurs, la répression des fraudes est à même de sanctionner tout opérateur utilisant le logo ou la mention Agriculture Biologique sans avoir la certification.

 
 

Le GAB Île-de-France

  

Du bio local dans toutes les assiettes franciliennes !

Groupement professionnel agricole, le GAB IdF accompagne au quotidien les producteurs bio et en conversion de la région et toutes celles et ceux qui souhaitent le devenir.

  • Défense de leurs intérêts, conseils sur les aides, la réglementation, l’emploi,
  • Accompagnement à l’installation, à la conversion, à la transmission des fermes, éveil de vocation,
  • Amélioration des pratiques : formations, conseil technique…
  • Commercialisation : émergence et structuration de filières, recherche de débouchés, conquête de nouveaux marchés,
  • Communication : promotion des métiers agricoles et des produits auprès de tous les publics.

Un pied dans les champs, l’autre dans les cuisines. Le GAB IdF a développé une expertise alimentaire avec des accompagnements sur mesure pour augmenter la part de bio dans toutes les assiettes franciliennes : stratégies RSE, marchés publics, formations, animations et sensibilisation dans l’entreprise, à l’école, des élus et jusqu’aux séniors.
Une expérience au service des territoires. Le GAB IdF est sollicité dans le déploiement de Plans Alimentaires Territoriaux et autres programmes, propres à dynamiser un tissu de productions bio locales, en lien avec l’exigence de qualité et d’accessibilité à ces produits des 12 millions de consommateurs franciliens.
Le GAB IdF est aussi l’Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique d’Île-de-France, qui produit toute l’année des données et des cartographies sur l’amont et l’aval de la filière, à toutes les échelles.
Avec plus de 35 ans d’expérience sur l’agriculture biologique en Île-de-France, le GAB IdF est aussi un outil d’aide à la décision pour les élus. Le groupement met son expertise au service de propositions de politiques publiques.

Calendrier des saisons  

Printemps
Mars - Avril - Mai

Fruits
kiwi, fraise, rhubarbe

Légumes
chou, chou-fleur, asperge, radis rose, salade, poireau, carotte primeur, blette, épinards

Aromates
persil, roquette, coriandre

Automne
Septembre - Octobre - Novembre

Fruits
fraise, framboise, melon, mirabelle,
mûre, myrtille, prune, raisin, châtaigne, coing, noix, pêche

Légumes
Artichaut, aubergine, betterave, blette, brocoli, céleri, chou, chou-fleur, chou de bruxelles, concombre, courgette, fenouil, haricot vert, maïs, navet, potiron, potimarron et autres courges, radis rose, radis noir, salade, tomate, topinambour, panais, poireau, poivron

Aromates
persil, roquette, coriandre

Été
Juin - Juillet - Août

Fruits
cassis, cerise, fraise, framboise, melon, mirabelle, mûre, melon, myrtille, groseille, pastèque, prune, rhubarbe

Légumes
artichaut, asperge, aubergine, brocoli, carotte primeur, chou-fleur, chou de bruxelles, concombre, courgette, fenouil, féve, haricot vert, petit pois, maïs, radis rose, salade, tomate, patisson, pomme de terre primeur, poivron, piment

Aromates
basilic, persil, ciboulette, thym, romarin

Hiver
Décembre, Janvier, Février

Fruits
châtaigne, kiwi

Légumes
betterave, cardon, céleri, chou, potimarron et autres courges, endive, mâche, rocquette, navet, oignon, salsifis, topinambour, crosne, rutabaga, panais, poireau, radis noir et blanc, épinards; jeunes pousses : moutarde, mizuna...

Aromates
thym

À consommer toute l’année :

Fruits : pomme et poire

Légumes : pomme de terre, oignon, carotte, cresson, salades, radis

Aromates : ail, échalote
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Les chiffres de l’Agriculture Biologique en Île-de-France		  

Aperçu de l’agriculture biologique en Île-de-France par département


*% Évolution en AB entre 2021 et 2022
*% Diminution en AB entre 2021 et 2022

15% des fermes en Île-de-France sont engagées en agriculture biologique. La région compte 661 fermes bio ou en conversion pour un total de 38 305 ha. Toutes les productions sont représentées. Les ¾ des fermes produisent des grandes cultures ou des légumes.
Entre 2021 et 2022, en Île-de-France, les consommateurs ont retrouvé le chemin des fermes : la vente à la ferme a augmenté de +12,7% et en AMAP de +4,9%. La vente par correspondance est restée stable, tandis qu’elle chute sur les marchés : -36,7%. (Source ORAB 2023)
Globalement, la vente directe représente 40% des circuits de distribution empruntés par les fermes bio franciliennes. Ce sont autant de produits bio locaux que vous pouvez retrouver dans les magasins de producteurs et spécialisés, en AMAP, sur les marchés, sur les plateformes de vente par correspondance, dans les magasins spécialisés et même au restaurant.
On recense également 3936 opérateurs de l’aval certifiés Bio en Île-de-France, qui distribuent, transforment, commercialisent des produits bio. Le GAB IdF œuvre pour augmenter la part de produits bio locaux dans les gammes de ces opérateurs, qui sont autant de débouchés pour les fermes bio d’ Île-de-France.

Répartition des exploitations franciliennes par type de production, en % du total des exploitations engagées en AB en Île-de-France

  • Grandes Cultures : 40%
  • Légumes : 33%
  • Arboriculture et petits fruits : 9%
  • Polyculture-élevage et élevage : 9%
  • Apiculture : 3%
  • Autre : 3%
  • Pépinières et Cultures Ornementales : 2%
Le saviez-vous ?  

L’Agriculture biologique contribue à lutter contre les dérèglements climatiques. En France, si l’agriculture représente 20% des émissions de gaz à effet de serre, l’agriculture biologique fait sa part de réduction des émissions. Là où l’agriculture conventionnelle utilise des engrais azotés dérivés du pétrole, qui relarguent dans l’atmosphère gaz carbonique et protoxyde d’azote, deux puissants gaz à effet de serre, les agriculteurs biologiques utilisent des matières organiques - légumineuses, compost - dont l’épandage favorise la vie microbienne du sol et la production d’humus. L’AB préserve et protège les sols, qui séquestrent ainsi davantage de carbone que l’agriculture conventionnelle.

L’AB réduit la charge animale à l’hectare, contrairement aux élevages intensifs de ruminants, fortement émetteurs de méthane. D’une manière générale, les différentes études réalisées à ce jour font état d’un niveau d’émissions de GES par hectare inférieur pour l’AB. Ainsi, par exemple, la production d’1 kilo de bœuf bio émet 3 fois moins de gaz à effet de serre qu’en production conventionnelle.
* sources : Agence bio, Réseau Action Climatodio.

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.Guide Où acheter BIO d’Ile-de-France ? L’annuaire des producteurs bio d’Île-de-France
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 Le Guide Où acheter bio d’Ile-de-France ? vous permet de trouver les produits et services que vous cherchez, près de chez vous, pour consommer bio et local. Vente à la ferme :Trouver un produit ou un service rapidement selon sa localisation : Un code couleur est utilisé dans ce guide, vous y trouverez, celle qui correspond à chaque département : la Seine et Marne ; les Yvelines ; l'Essonne ; les Hauts-de-Seine ;
la Seine-Saint-Denis ; le Val-de-Marne ; le Val-d’Oise.

  
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Le GAB Île-de-France, un pied dans les champs, un pied dans les cuisines
  

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....Pour plus de bio local dans les assiettes du plus grand nombre de franciliens, le GAB IdF mobilise une équipe de 23 salariés et 12 administrateurs. Le Conseil d’administration du GAB IdF est composé de 15 producteurs et productrices bio engagés. Toutes les productions et types de fermes sont représentés. Ce conseil se réunit régulièrement, s’implique et dessine les orientations de la structure.
Pôle Agricole : Il est composé d’ingénieurs agronomes qui accompagnent les producteurs et futurs producteurs bio dans leurs pratiques : conseil technique toutes productions, formations, production de références technico-économiques, appui à la commercialisation, structuration de filières bio locales, aides et réglementations… Animateurs territoriaux, ils couvrent tout le territoire francilien.
Pôle Alimentation : Il est le partenaire privilégié des collectivités et des différents acteurs de la restauration hors domicile publique et privée. Notre équipe pluridisciplinaire est à l’écoute pour accompagner le déploiement de Plans Alimentaires Territoriaux, l’application des obligations de la loi EGALIM et pour répondre aux objectifs d’introduction de produits bio franciliens. Diagnostics de territoires, formations, conseil, commande publique, menus, approvisionnement, sensibilisation..., nous proposons des dispositifs sur mesure.
Pôle communication et Observatoire : Doté d’un Observatoire, le pôle communication du GAB IdF a cette particularité de produire du contenu et des données. L’objectif est de valoriser les pratiques, l’actualité de la Bio en Île-de-France, la vie des fermes, du GAB IdF et de ses partenaires sur tous les supports internes et externes, pour les médias, les partenaires, les producteurs bio et futurs bio...